Crêpes mit süßer Apfel-Brandy-Füllung

Schritte 1 /5

6-8 Crêpes nach dem traditionellen Rezept vorbereiten und im Ofen auf einem flachen ofenfesten Servierteller bei 190 °C warmhalten.

Schritte 2 /5

Äpfel schälen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden, etwas Wasser in einen Topf geben und fünf Minuten lang garen.

• 1.3kg Äpfel (Kochapfelsorte)

Schritte 3 /5

Die Butter in einem separaten Topf schmelzen und die restlichen Zutaten hineingeben. Das Wasser von den Äpfeln abgießen und diese in den Topf geben. Alle Zutaten aufkochen lassen und bei geringer Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen.

• 110g Butter
• 900g Kristallzucker
• 110g kandierte Früchte
• 1Prise gemahlene Muskatnuss
• 700g Rosinen
• 700g Sultaninen
• Saft einer Zitrone
• Brandy nach Belieben

Schritte 4 /5

Einen Esslöffel der Apfelfüllung in die Mitte eines jeden heißen Crêpes legen und zu rechteckigen Päckchen zusammenklappen.

Schritte 5 /5

Mit Sahne oder Brandybutter servieren.