Backhähnchen in 5 einfachen Schritten von Die Frau am Grill

Schritte 1 /5

Das Backhähnchen wird wie im dazugehörigen Video auf www.die-frau-am-grill.de zu sehen zerlegt. Und zwar in jeweils zwei Unterkeulen und Oberkeulen, Brüste und Flügel. Das Rückgrat frieren wir ein und verwenden es für die nächste Hühnersuppe.

• 1 Hähnchen

Schritte 2 /5

Nachdem alle Hühnerteile von der Haut befreit wurden, pressen wir eine Zitrone aus und bestreichen damit das Fleisch.

• 2Stück Zitronen

Schritte 3 /5

Danach leicht salzen und pfeffern.

• Prise Salz
• Prise Pfeffer

Schritte 4 /5

Jetzt werden die Hühnchenteile im Mehl gewendet, danach durchs verquirlte Ei gezogen und abschließend im Paniermehl gewendet, bis alles rundherum damit bedeckt ist.

• 3Stück Eier
• Semmelbrösel
• Mehl

Schritte 5 /5

Im letzten Schritt die Teile im 160 Grad heißen Öl oder Fett für rund 15 Minuten frittieren. Die Kerntemperatur vom Fleisch sollte um die 80 Grad betragen. Die Frittier-Dauer hängt natürlich hierbei von der Größe der Hühnerteile ab.