Gegrillter Spargel mit Speck und Spiegeleiern

Schritte 1 /4

Die harten Enden des Spargels abschneiden und entsorgen. Den Spargel 5 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Salzwasser vorkochen. Abtropfen lassen und trocknen. Den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speck umwickeln, so dass kleine Bündel von 5 bis 6 Spargeln entstehen.

• 500g Grüner Spargel (etwa 1 Bund)
• Salz, Pfeffer
• 100g Geräucherter Bacon

Schritte 2 /4

Das Brot in Scheiben schneiden. Die weiche Butter mit dem Knoblauch, der Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Die Brotscheiben auf beiden Seiten bestreichen. Geben Sie sie in die Backschale.

• Salz, Pfeffer
• 100g Geräucherter Bacon
• 150g Mehrkornbrot
• 40g Weiche Butter
• 1TL Knoblauchpulver
• 1EL Gehackte Petersilie

Schritte 3 /4

Setzen Sie den Aufsatz anstelle der Bodenplatte in Ihren OptiGrill ein und stellen Sie den Grill auf 180 °C. Stellen Sie den seitlichen Thermostat auf Position 3. Nach dem Vorheizen die Spargelbündel auf die Grillplatte legen und die Brotscheiben umdrehen. Lassen Sie das Brot weitere 5 Minuten backen, nehmen Sie dann die Brotscheiben heraus und schlagen Sie die Eier in die Backschale. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten kochen, oder wie Sie es wünschen. Gleichzeitig den Spargel umdrehen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

• 4 Eier

Schritte 4 /4

Den Spargel mit den Eiern und den Brotscheiben servieren.