Rezept von Tefal

Lammhackbällchen mit Minze

Name: Lammhackbällchen mit Minze
Total time: 53 min
Yield: 4
Ingredients: 150g Zwiebel; 50g Kürbiskerne; 330g Lammschulter, befreit von Knorpel und Fett; 10g Minzblätter, gewaschen; 1TL Kreuzkümmel; 80g Brot, ohne Rinde; 1.5 ActiFry-Löffel Öl; Salz; Pfeffer

-/5 -

Gesamtzeit 53 Min.

Zubereitung
20 Min.
Backen
33 Min.
Abkühlen
0 Min.

Kompatible Geräte (3)

Zutaten

4 Personen

150 g Zwiebel
50 g Kürbiskerne
330 g Lammschulter, befreit von Knorpel und Fett
10 g Minzblätter, gewaschen
1 TL Kreuzkümmel
80 g Brot, ohne Rinde
1.5 ActiFry-Löffel Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schritte 1 /6

Schälen und hacken Sie die Zwiebel. Geben Sie die Zwiebel und die Kürbiskerne in die ActiFry-Pfanne. Beträufeln Sie sie mit ½ ActiFry-Löffel Öl. Schließen Sie den Deckel.

Schritte 2 /6

Befolgen Sie die angegebene Garzeit.

Schritte 3 /6

Die Zwiebel sollte karamellisiert sein. Wenn nicht, kochen Sie sie 3 bis 5 Minuten im manuellen Modus bei 160 °C weiter. Waschen Sie die Pfanne nicht ab. Wiegen Sie 50 g der Mischung ab. Bewahren Sie den Rest für ein anderes Rezept auf.

Schritte 4 /6

Mixen Sie Lamm, Minze, Kreuzkümmel, Paniermehl, Salz und Pfeffer sowie die 50 g Zwiebel und Kürbiskerne in einer Küchenmaschine. Platzieren Sie das Rührelement auf der unteren rechten Seite, nahe dem Stiel. Pinseln Sie die ActiFry-Pfanne mit Öl ein.

Schritte 5 /6

Formen Sie 12 Fleischbällchen à ca. 40 g. Rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen, um ihnen eine schöne Form zu geben. Legen Sie sie auf den Pfannenboden. Bepinseln Sie sie mit Öl. Schließen Sie den Deckel.

Schritte 6 /6

Befolgen Sie die angegebene Garzeit.