Lachsfilet mit Rucola-Pesto
- Gesamtzeit 25 Min.
- 15 Min.
Zubereitung - 10 Min.
Backen - 0 Min.
Abkühlen
Kompatible Geräte (24)
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Zutaten
2 Personen
2 Stück Lachsfilet
1 Griff Rucola
50 g Parmesan
1 EL Pinienkerne
1 Stück Knoblauch
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Schritte 1 /4
1. Lachsfilet waschen und trockentupfen. Anschließend leicht mit Olivenöl einreiben.
Schritte 2 /4
2. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten.
Schritte 3 /4
3. Rucola waschen, trocknen und zusammen mit dem Parmesan, Knoblauch, Pinienkerne und etwas Salz und Pfeffer mit einem Mixer fein pürieren. Dabei nach und nach Olivenöl aufgießen, bis eine sämige Masse entsteht.
Schritte 4 /4
4. Lachsfilets im Programm Fisch grillen und anschließend mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dazu das Rucola-Pesto servieren.