Biscotti mit Oliven und Thymian

Schritte 1 /8

Den Backofen auf 190°C vorheizen.

Schritte 2 /8

Eine 20 x 20 cm große quadratische Form mit Backpapier auslegen.

Schritte 3 /8

Mehl, Backpulver, Oliven, Salz, Thymian und Pecorino in die Mengschüssel mit dem Mixer geben. Auf "Start" drücken.

• 450g Gebäckmehl
• 1Beutel Backpulver (11 g)
• 200g Entsteinte und in Scheiben geschnittene gemischte Oliven
• 1TL Guérande-Salz
• 3EL Fein gehackter frischer Thymian
• 80g Geriebener Pecorino

Schritte 4 /8

Die Eier, die Milch und das Öl hinzugeben. Auf "Start" drücken.

• 2Stück Eier
• 160ml Milch
• 2EL Olivenöl

Schritte 5 /8

Den Teig auf den Boden der Form drücken.

Schritte 6 /8

Etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist. Aus der Form nehmen und langsam abkühlen lassen.

Schritte 7 /8

Mit einem gezackten Brotmesser ca. 2 mm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech legen.

Schritte 8 /8

Bei 200°C 20 Minuten lang backen, bis die Scheiben knusprig und goldgelb sind. Vor dem Servieren auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.